ベトナムフーコックでお土産やさんを経営している人のはなし

24歳で日本を飛び出し、ベトナム生活も3年半が経過!ベトナムフーコック島でシーフード加工の製造会社とお土産さんを2店舗経営しています!目指すはフーコック発!ベトナムシーフード加工会社の頂点です。このブログでは、フーコックでの経営の話や生活、観光情報などおもしろ可笑しく「ゆるく」更新していきます!

やっぱりベトナム安いぞ!?フーコック⇆ホーチミン間をつなぐ物流会社Tran Quynhのご紹介

こんにちは、SAVOURY SEA GIFTの山本です。フーコックは孤島の故に、よほど大きい会社でなければフーコック支社というものはありません。コカコーラさんやペプシさん、TRUNG NGUYEN Coffeeさんくらいの規模が目安です。

 

工場で扱う原材料やパッケージから、小売店で販売しているスナック菓子のほとんどはホーチミンから注文しています。ディスカウントストアと名乗るからには、物流費などを抑えて販売したい!というのが希望です。

 

そこで今回は、ホーチミン⇆フーコック間をつなぐ便利な物流会社 Tran Quynhさんをご紹介したいと思います。

 

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目次
1. 規律なんてない!なんでも送れちゃいます
2. 物流費用ってどのくらいなの?!
3. 物流会社さんで働く重労働社員のお給与は?!
4. お金節約!旅行者でも結構便利に使えるかも!
5. まとめ

 

1. 規律なんてない!なんでも送れちゃいます

 

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ベトナムの物流会社に規律なんてありません。ダンボールサイズに制限はもちろんないし、生鮮食品から生き物、バイクまでなんでも一緒くたに送っちゃいます。割れ物荷物にひびが入るなんて日常茶飯事!基本的に荷物を受け取る前(受け取りサイン)をする前にまずは中身のチェック。明らかな欠陥商品には、物流会社の過失であれば保証が付きます。例えば、キャップが外れて漏れたココナッツオイルなどはクレームで、キャッシュリターンが可能なんですよ!

 

僕が最も驚いたのは、ホーチミンからはるばる送られて来た荷物の山の中に混じっていた子犬ちゃん。水も食べ物も入っていないカゴに入れられてるけど大丈夫かな。。。基本的に商品の配達は半日で着くけど、雨季のあるベトナムで嵐はつきもの。そうなると一日遅延なんて当たり前。やっぱり生き物の陸路輸送は可愛いそうですよね。

 

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その他にはバイクとかジャックフルーツとかほんとに色々ありますね。日本では引越し業者でもなければ、全部丸ごと輸送を請け負う物流会社なんてありませんね。

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2. 物流費用ってどのくらいなの?!

 

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気になる物流費用ですが、重さと取引回数によって値段は異なりますが、基本的には3,000VND/kg(15円/kg)です。50kgを超える重量からは2,500VND/kg(12、5円/kg)になり100kg以上で2,000VND/kg(10円/kg)に割引されます。どうですか?個人輸送なら格安ですよね!?だってここは離れ小島フーコック島。ホーチミンから8時間陸路で直送した後、大型フェリーで1時間半の輸送時間ですからね。走行距離数は約400kmで、神戸東京間に匹敵する距離です。結構遠いですよね。。。

 

ちなみにさっきの犬は300,000VND/1,500円と生き物輸送の値段は高くなるみたいです。そういや前は鶏を10羽以上運んでる人もいたなー。

 

さっきのバイクで500,000VND(2500円)のようでした。日本感覚からするとそれでも激安!しかしベトナム人に聞くとそれでも高いようでした。

 

今回の荷物は、大型ポリ袋4袋で170,000VND(850円)でした。

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3. 物流会社さんで働く重労働社員のお給与は?!

 

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来る日も来る日も在庫置き場から車まで荷物運びを手伝ってくれる働き者のベトナム人スタッフ!細いのに、50kgくらいの荷物なら一人で運んでくれて心強いです。時にはバイクや鉄管製品などの大型工業用具の積み下ろしもしなければならない従業員の給与ってどのくらいなのか聞いてみると、1ヶ月で手取りだいたい4,500,000VND(22,500円)のようでした。一食25,000VNDの食事を180回できるのか。

 

給与の高低はさておき、フーコックの労働賃金はホーチミンよりは高い傾向にあります。ホーチミンでは月給3,500,000VND(17,500円)支払われればいい方だったりするんですよね。

 

経済発展を遂げてるベトナム!給与の上昇率も年々上がってるけど、ここ10年間どのくらいの水準まで伸びていくのだろうか。。。

 

4. お金節約!旅行者でも結構便利に使えるかも!

 

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フーコックで想定外の買い物をしちゃった!格安空港では事前に荷物代金を支払っとかなければ、過重料金を取られちゃう。確かVIETJETやJetstarの過重料金て15kgで300,000VND(1500円)とかで結構高く付きますよね。そんな時、ベトナム人ならTran Quynhでハンドキャリー以外の荷物は送っちゃうんです!15kgで45,000VND(225円)ですからね。これだけで1225円の節約です。

 

また機内持ち込みだけでなく預け入れ荷物でもベトナム航空では制限のかかっているヌックマム(魚醤)でも物流会社さんなら運んでくれるんです。正午12時までに申請すれば、翌日の午前中にはよほど辺鄙なところでなければホーチミンに荷物は届きます。

 

5. まとめ

 

ベトナムの物流会社さん結構便利な使い方もあるんですよね。手続きも荷物を持ち込んだら必要フォーマットに必要事項を書き込むだけなので簡単ですよ!思いがけない大型荷物をフーコックで買ってしまったという方はご相談いただければいつでもご案内しますよ!

 

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基本情報
店舗名 Tran Quynh
住所 200A Duong 30/4 KP1, Duong Dong, Phu Quoc
営業時間 8:00-21:00

 

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基本情報
店舗名 KING MART(キングマート)
住所
●1号店 78 Bach Dang street, Duong Dong, Phu Quoc
●2号店 98 Bach Dang street, Duong Dong, Phu Quoc
営業時間
●1号店15:00〜22:30 ●2号店 9:00〜23:00

 

フーコックで定番ベトナム料理(バインセオ、生春巻き、揚げ春巻き)を食べたいときはここで決定!

こんにちは、SAVOURY SEA GIFTの山本です。フーコックって海鮮料理しかなくて、連泊したら流石にもう飽きた。日本人だけではなく、中国人、韓国人共通の悩みがこれです。

 

確かに、トリップアドバイザーを調べてもシーフードレストラン以外に上位で上がるのは、インドカレーチェーン店や西洋料理のお店が中心だったり。せっかくベトナムに来たんだからフォーや生春巻きやバインセオ(ベトナム風お好み焼き)も食べてみたい!

 

そんな時に朗報!ローカルで結構美味しい路面店を見つけました。ナイトマーケット内にあるのでアクセスもよし!ただし15時くらいまでの営業なのでお昼限定ですが。。。

 

早速、外観からです。路面店や格安ゲストハウスが立ち並ぶ一角にあります。当店からも徒歩5分圏内の距離に位置します。初めて観光でベトナムに来たイケイケメンツやピカピカ女子には抵抗あるかもしれません。笑

 

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1. バインセオ(Banh xeo)ベトナム風お好み焼き

 

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まずはベトナム風お好み焼きと言われるバインセオを注文してみました。バインセオとは、豚ミンチ、海老、もやし、ニラを特性の生地にラッピングした食べ物です。これにレタスやシソの葉を包んで、ヌックマムにつけて食べるのがベトナム流!ヘルシーでなかなか美味しいですよ。ちなみにこの店のバインセオは30,000VND(150円)と通常の路面店よりは5,000VND高いですが海老、豚ミンチの量が多くて美味しかったですよ。

 

作っている工程を取らせていただきました。おいしそーでしょ!?

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2. 生春巻きと揚げ春巻き

 

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生春巻きを注文してみました。生春巻きはベトナムの三大がっかりとか言われてるみたいですが個人的には結構好きです。ライスペーパーの中には、米麺(bun)とレタスにきゅうり、ゆで海老とゆで豚肉が入ってました。こちらは一本10,000VND(50円)で食べれます。ピーナッツソースとヌクチャム(Nước chấm)2種類のツケダレをくれますが、僕はピーナッツソースが大好きです!揚げ春巻きは食べてません。。。

 

3. ベトナム一品ランチ

 一応メニューです。ゆでガニやシーフードもあるみたいですね。

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よくわからないと思うので、店の前に仕込んでる一品おかずもピシャリ。結構ありますよ。

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このお店のメインは、おかず一品とライスにスープというベトナム流飯です。40,000VND(200円)からと他のローカル店よりは高めですが、味に定評があるようでお昼はいつも満席です。個人的におすすめなのは、イカの煮付け(Muc)と豚と卵の煮付け(thit kho trung)の二品です。スープはCanh chuaという甘酸っぱいベトナムの郷土スープです!美味です!

 

今回オーダーしたのは、豚肉卵の煮付け(Thit kho trung)です。

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4. 最後に

 

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欧米系の家族づれ観光客もここはよく見かけます。「シーフードに飽きたー」、「お昼お腹空いたなー」という方は是非このお店にも立ち寄ってみてくださいね。不定期に休まれることもあるみたいですが、15時までは基本的にやってますよ。ベトナムローカルフードの中ではローカル人にも好評のお店です。

 

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基本情報
店舗名 Quan An Thuy Doung
住所 25 Nguyen Trai street, Duong Dong, Phu Quoc
営業時間 〜15:00(不定期に休業)

【値段交渉を優位に進めちゃう】ベトナム雑貨の卸売価格を公開します!PART①

こんにちは、SAVOURY SEA GIFTの山本です。フーコックで取り扱い商品数No. 1の小売店を目指し、購買活動を続けてます。

 

ベトナムのハンドメイド雑貨って色々なデザインがあって可愛いですよね。フーコックに来られた外国人観光客にもよく売れてます。

 

ところでホーチミン観光された方は必ずと立ち寄るといっていいほどの観光地のベンタイン市場では基本的に値下げ交渉ですよね。僕も5年前に観光で着た際には値下げ交渉で消耗しきったのを覚えています。言い値から急に半額になったりしますからね。 笑

 

今回はベトナム雑貨の卸売価格第一弾を公開します。ベンタイン市場でショッピングする際は、優位に値段交渉が進むこと間違いなしです!

 

目次
1. 色々なデザインが人気の動物のお人形
2. ハンドメイドマグネット
3. アオザイを着た男女のキーホルダーとマグネット一式
4. ココナッツに装飾を施したココナッツボール
5. 色々なデザインのお財布(巾着)

 

1. 色々なデザインが人気の動物のお人形

 

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こちらのお人形さんはデザインがとても可愛くて5年前に初めてベトナムに来た際にハノイのノイバイ空港で購入しました。うろ覚えだけど、一つ120,000VNDくらい(600円)くらいしたかな。その卸売価格はなんと40,000VND(200円)。馬、キリン、サイ、猿、ゾウ、犬に龍など複数のデザインがあります。ベンタイン市場で値段交渉してみて、70,000VND/個(350円)以下にまで下げれたら上出来だと思います!

 

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2. ハンドメイドマグネット

 

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細部までこだわって作られたハンドメイドマグネット。ベトナムらしい風景で作成されたこの卸値はなんとたったの13,000VND(75円)。安い。20,000VND(100円)くらいまで下げられればいいですね。

 

3. アオザイを着た男女のキーホルダーとマグネット一式

 

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これぞベトナムバラマキ土産の定番なのかなー。ベトナム人の留学生大学のときに合う人合う人これを配ってたなー。この価格は一個あたり5,000VND(25円)。ベンタイン市場で買おうとした時は10個まとめ売りで、800,000VND(4000円)から始まったなあ。笑 すぐ立ち去ろうとすると400,000VND(2000円)まで値引きして来たがそれでも高いなー。まーこれは10,00VND(50円)以下まで下げられそうですね。

 

4. ココナッツに装飾を施したココナッツボール

 

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ベトナムらしいココナッツボールの飾り物。デザインも数種類ありついつい手が出そうな飾り物。こちらの卸値は35,000VND(175円)。50,000VND(250円)まで交渉でなんとかなりそう。


5. 色々なデザインのお財布(巾着)

 

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バラマキ用土産にちょうどいいサイズのお財布。日本では小銭入れとして使えそうで、デザインも可愛い。これはなんとたったの8,000VND(40円)なんです!知らなきゃ30,000VND(150円)でも手が伸びそうですが、ちょっと待って。15,000VND(75円)まで下げれそうですね。

 

ちなみにKING MARTではエスニック雑貨土産は一律30%の利益率で設定しており、まとめ買いで10%OFFにしております。間違いなく最安値であることをお約束いたしますので是非是非フーコックにお越しの際は足を運んでくださいね。

 

心よりお待ち申し上げております。

 

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基本情報
店舗名 KING MART(キングマート)
住所
●1号店 78 Bach Dang street, Duong Dong, Phu Quoc
●2号店 98 Bach Dang street, Duong Dong, Phu Quoc
営業時間
●1号店15:00〜22:30 ●2号店 9:00〜23:00

 

 

フーコックで生活雑貨を安く買い揃えるならこの店一択!(注意)おしゃれな雑貨はありませんが 笑

こんにちは、SAVOURY SEA GIFTの山本です。新店舗オープンに向け、什器の購入は必須事項!今日は久しぶりに一日中晴れたので、什器のホールセールストアに行ってきました。

 

フーコックで「レストラン開業!」、「ゲストハウス開業」という方は色々なアイテムがフーコック一安く手に入ることを保証するので、是非ご参考にどうぞ!外国人へのぼったくりもこの店はないようです。

 

場所はローカル人をターゲットにしたお店が立ち並ぶNguyen Trung Truc通りの183番地。お店はまさにドンキホーテもびっくりするくらいの圧縮陳列がなされています。天井に届いているぞー。

 

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生活雑貨ならなんでも揃うと看板に書かれてる通り、店内はあらゆる生活雑貨でいっぱいです。お目当の商品を探しにちょっと店内を散策してみました。

 

ざるだったり。。。

 

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プラスチック製の椅子だったり。。。

ベトナムのローカルレストランはほとんどのプラ椅子なんですよね。

 

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前に買った扇風機だ。一つ200,000VND(1000円)で設置までしてくれる。

 

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ステンレスの中華鍋に調理器具。。。

 

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湯飲みにティーカップに。。。

 

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ちなみに表示価格は小売の値段で商売用であるgiá sĩ(ホールセール)だと伝えると、商品によって値引きしてくれますので忘れずに!

 

これはカフェ用のカップかな。。。

 

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キャンドルまであった。。。

 

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そして今回のお目当のプラカゴを見つけました。値段は一つ40,000VND(200円)。あらかじめベトナム人スタッフに聞いていた値段と同じなので16個購入しました。

 

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他にも、グリルや料理包丁から調理器具、業務用サイズの大型鍋に持ち帰り用の紙パックまでなんでも揃います。Duong Dong市場に比べると圧倒的な品揃えと売り場面積。ここに行けば生活雑貨全てが手に入ります。

 

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今日もホテルの制服を着たスタッフだったり、どっかで見かけたことのあるタピオカジュース(Tra sua)屋のおばさんに会いました。

もしもフーコックで長期移住しようと思っている人やビジネス開業する方は初めに立ち寄るお店です。

 

よし、今日も頑張ろう!

 

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基本情報
店舗名: Cua Hang 183
住所: 183 Nguyen Trung Truc, KP5, Duong Dong, Phu quoc
営業時間: 不明
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基本情報
店舗名 KING MART(キングマート)
住所
●1号店 78 Bach Dang street, Duong Dong, Phu Quoc
●2号店 98 Bach Dang street, Duong Dong, Phu Quoc
営業時間
●1号店15:00〜22:30 ●2号店 9:00〜23:00

ローカル人に大人気!フーコックの夜食に韓国即席麺(Mi Cay KORENO)はいかがですか?!

 こんにちは、SAVOURY SEA GIFTの山本です。KING MARTナイトマーケット店の閉業時間は23時のため、夜中帰り際にお腹が空くことがよくあります。そんな時に朗報!?フーコックに深夜営業してる店があるのです。

 

 そのお店は、韓国即席麺のKORENOを提供するその名もMi Cay KORENO!!このお店の形態、実は2年ほど前(2017年現在)にホーチミンで一大ブーム巻き起こしたものです。確かに1年くらい前はホーチミンにたくさんチェーン店やら同様のレストランがたくさんあったなー。今はそのほとんどが閉業してしまったみたいですが。。。

 

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 それでは、お店の紹介です。このお店は、5段階まで辛さを選べて主なメニューは5種類!Mi Bo(牛肉入り)、Mi Ga(鶏肉)、Mi Ca bop(コビア 魚)、Mi Hai san(海鮮)、Mi Cha Ca Dong(魚のつみれ)で各種55,000VND(225円)。結構高めな値段設定 笑

 

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 実は、KORENOという即席麺ですが、激安韓国即席麺でホーチミンのスーパーでは1パックだいたい7,000VND(35円)くらいで売ってます。原産は韓国ですが、韓国人に聞くと存在は知ってるものの、まずくて韓国国内ではほとんどシェアが無いようです。日本では販売されてないようなので気になった方は買って帰ってみてください。これが結構美味しいです 笑

 

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それはさておき、僕が頼んだのはMi Bo(牛肉麺)でKhong Cay(辛さ0)で注文5分後には出てきました。

 

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いざ実食!
まずはキムチからと思い一口!ん。。。。おそらくは自家製キムチ。こんなまずいキムチは食べたことないぞというクオリティー。。。全部ラーメンに入れてしまえ 笑

 

次に麺!
 麺自体は普通の即席麺。ただ、 出汁はアレンジしてるのか薄め。ベトナム人得意のKnorrの味にSateの味がする。これもオリジナルの方が美味しかったので付属の粉末スープを全部入れちゃいます!となれば、普通のKORENOで美味しかったです!

 

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 このお店、深夜1時までの営業でいつもローカルのお客さんいるんだよなー。人気の秘密は、やっぱりフーコックで深夜営業してる店が少ないためなんでしょうね。

 

 もしナイトマーケット付近のホテルに宿泊されてる方は、小腹が空くと試してみても良レストランですよ。ナイトマーケットから徒歩10分圏内です。

 

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基本情報
店舗名: Mi Cay KORENO
住所: Duong 30/4 KP1, Duong Dong, Phu Quoc
営業時間: 〜01:00(お客さんが入れば2時くらいまで開けてるそうです)
Facebook: https://m.facebook.com/pages/Mi-Cay-Koreno-Phu-Quoc/1033780970023994
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店舗名 KING MART(キングマート)
住所
●1号店 78 Bach Dang street, Duong Dong, Phu Quoc
●2号店 98 Bach Dang street, Duong Dong, Phu Quoc
営業時間
●1号店15:00〜22:30 ●2号店 9:00〜23:00

フーコックで見つけたスクラップ回収場(Thu mua phế liệu)!ダンボール持ち込みで小銭稼ぎ編 笑

 こんにちは、SAVOURY SEA GIFTの山本です。小売店や工場を経営してると結構ダンボールや鉄のスクラップって出ちゃうんですよね。そんな時に朗報です。実は、ダンボールや使わなくなったアルミ、鉄製品、プラスチックは換金できちゃうんです笑

 

 ベトナムにいるとちょくちょく目にするゴミを漁っておられる人を目にします。実はうちの店舗でも大量に葬っていたダンボールやペットボトル目当てに毎日足繁く通う女性がいたのです。

 

 ダンボールやペットボトルを集めてお金になるのは知ってたけど、どれくらいの額になるんだろーって昔から思ってました。そこで、遂にスクラップ回収に詳しい建設現場員を見つけたので、回収場所と金額を聞いて行ってみました。今回はその一部始終!名付けて、「フーコックのゴミ回収場!ダンボールで小銭稼ぎ」をレポートしてみます。

 

 まずは、現場に到着。車で自宅から5分くらいのところにありました。結構立地はいいんですね。敷地面積2千平米はゆうに超えるところに所狭しと積み上げられたスクラップたち。

 

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ゴミ回収のオーナーさんはなんと女性!結構、身につけてるものは綺麗で、着き次第ハンモックからcai gi?!(何!?)と一声発し、thùng giấy (carton)というと、メジャーを持ってきていざ計量開始!

 

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今回の戦利品はこのダンボール!

 

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計量結果は、約13kg!

 

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 どのくらいで換金できるんだろーとじーっと待ってると手渡された金額に仰天!「47,000VND(約235円)!!!
1kgだいたい3,500VND(17円)くらいですね。

 

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 どーですか?!ゴミを持ち込むだけで稼げるんですよ!ベトナムで47,000VNDあれば、1食いや2食は軽くいけます。

 

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 さて、この後この女性は大量のゴミをどう処理するんだろーと思って聞いてみると、サイゴンのリサイクルセンターに売るのだそーです。

 

 最後にどんなものがあるか散策したところ結構ガラクタが眠ってました。タイヤにブラウン管のテレビに鉄製品やプラスチック製品。。。ところ狭しと積み上げられてますが生ゴミじゃないんで臭くない。

 

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 1週間にダンボールの廃棄30kg弱はでそーだから100,000VND(500円)くらいは稼げるのかな 笑

興味がある方いれば、ご連絡いただければ連れて行きます!笑

 

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基本情報
店舗名 KING MART(キングマート)
住所
●1号店 78 Bach Dang street, Duong Dong, Phu Quoc
●2号店 98 Bach Dang street, Duong Dong, Phu Quoc
営業時間
●1号店15:00〜22:30 ●2号店 9:00〜23:00

水産卸売業者さん必見!ベトナム産魚介類って安いって聞くけど卸売相場ってどのくらいなの!?

 こんにちは、SAVOURY SEA GIFT代表の山本です。2号店のオープンを目指して怒涛の追い込みをかけてます。時間でカバーできると常々思ってましたが、取引業者の都合もあり中々起ち上げというのはスムーズに運びませんね。。。

 

 ベトナム南部は雨季に突入し、こちらフーコックも毎日スコールに見舞われいます。フーコックもホーチミンと同じくベトナム南部の気候帯に属すようなのでこれから観光の閑散期に入るようです。。。

 

さてと、、、

 

 今回は、「新鮮なベトナム産シーフードの買い付け相場」をネタにしたいと思います。言わずもがな、日本市場向けにも水産加工会社や大手寿司チェーン店などへはベトナム産のイイダコ、シャコエビ、ミミイカ、白えび、ブラックタイガーなどは大量に輸入されております。

 

目次

1. 拡大するベトナム水産市場

2. 新鮮なベトナム魚介類の卸売相場をご紹介します!

3. 最後に

 

1. 拡大するベトナム水産市場

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 ベトナムの水産物一人当たりの年間消費量は26.1kgで、日本の60.8kgと比較すると半分にも満たないです(出所:Euromonitor)。ベトナムでは水産物は高いという印象があり、消費者は一定の所得者層に限定されている印象です。ただ、ベトナムでは魚を食べる食文化は昔からあるので、消費量拡大のポテンシャルを秘めた国ではあります。

 

 フーコックが属すキエンザン省ではRach Giaという地方が南部随一の水揚げ量を誇っており、聞くところでは総合商社の食品部門との取引もされてるそうです。ただ、キログラム当りの相場は大体どに漁港でも統一されてました。

 

 一般的なベトナムの水産物の流通経路は、「漁師→一次代理店→(都会では流通業者→二次代理店が入るケースがあります)→路面店→家庭」になっており、クール便のないベトナムでは当然鮮度は落ちてしまいます。今まで鮮度ってあまり気にしてませんでしたが、イカやタコの軟体動物では鮮度が落ちてくると水分含有量が増えて肉質が柔くなってしまう、エビは頭部が抜け落ちるなど鮮度という概念を意識するようになってきました。

 

 当初は、漁師との直接取引を行うことで「より新鮮な海産物を適正価格で取引先の漁師さんに多くの利益があるような仕組み作り」を仕掛けようとしましたが、1. 数名の漁師さんとの取引では、買い付け量に制限がかかってしまうこと、2.代理店との契約を度外視するビジネス上の慣例に則らない取引形態、3. 支払いが困難ということで断念しました。

 

 それにしてもこんなバナナボートのようなもので沖合漁場にいって、時化てたら沈没しないか不安になるような漁船ばかりですね。

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2. 新鮮なベトナム魚介類の卸売の相場をご紹介します!

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 サイズ・取引時期・契約形態(取引量、1社専属契約や関係性)などによって多少の価格変動はあですが、こちらが1次代理店さんとの取引額の目安です。他にも、カツオ、あじ、さばさんなども取扱品目にありましたが、当社では使用しないので値段聞くの忘れちゃいました。

港行くついでがあれば、青物と呼ばれる魚の取引学も聞いて、編集しときます。笑

 

1. 白エビ

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 バナメイ、芝エビとかいう呼び方もあるようで、日本のスーパでは冷凍でよく置かれてるやつです。

 

価格: 150,000 VND/kg (約750円)


 殻付きであれば、大体40匹から45匹くらいが1kgです。一般的なサイズのもので茹でると回転寿司で見かけるくらいのサイズになるものです。

 

2. シャコエビ

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 カマキリのような鋭い前足を有してるやつです。回転寿司や特大サイズのものは高級料亭や中国料理に使われてます。

 

価格: 40,000 VND(約200円)

 

 殻が重いので、殻付きであれば1kgは大体30匹くらいになります。ただし、回転寿司にあるような小型のもので大型サイズは高級食材として取引されるのでkg単価も跳ね上がります。ベトナム人はフライにして食されるようです。

 

3. イイダコ

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 平均サイズ20cmくらいの小ぶりのタコ。煮付けやしゃぶしゃぶとして食されてますね。

 

価格: 70,000 VND/kg(約350円)


 墨袋を取り除いてくれて、1kgは大体30匹から32匹くらいになります。年魚っぽいですが、時々年がたまりましたねっていうくらいの大型イイダコが混入されてる時があります。

 

4. ヤリイカ

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 胴長1cm弱の個体から大型のものになると40cmを超えるくらいの個体までいます。

 

価格:150,000 〜 200,000 VND/kg(約750円〜1000円)※サイズによって異なります。


 2タイプ取引しており、胴長15cm弱の個体で10匹から12匹くらいが1kg。胴長40cm弱だと1kgで2匹です。味、肉質とも日本のスルメイカと似ており一見区別するのは難しいです。

 

5. 乾燥イワシ

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 加工のスピードが遅い、天日干しのせいか?日本のいりこよりも魚臭さが残ってます。出汁用途に使ってますが、何とか改善したいです。

 

価格: 200,000 VND/kg

 

 個体数は数えてませんが、大量です。内臓と頭をとってから出汁を出さないとかなりの苦味が後味に残ってしまいます。日本の市場にも安価で販売されてるそうですが、購入しない方がいいと思います。

 

6. こち

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 日本ではこちロールとかの加工品で販売されてます。原魚はタラのような白身で鮮度が落ちやすく、水揚げ後はすぐに日干し乾燥されます。

価格: 150,000VND/kg(約750円)
※乾重量で記載

 

7. いりこ(日本クオリティ)

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 こちらは、当社オリジナル商品で漁協さんが特別つくってくれています。日本のいりこと遜色ないクオリティで当社の売れ筋No.1の商品群です。来年からは本格的にホールセールオーダーも狙っていきます。

 

価格: 270,000VND/kg(約1350円)

 

3. 最後に

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 最後に代理店のタムさん。ベトナムには農学・水産学いう分野がまだ未発展なようで、基本的に「旬」という概念がなく、旬を聞くと「無い」という答えが。。。ただ、年間を通して水揚げ量に変動があるから時期によっては安くなる時期があるとか。まあ、それが旬なんだけどと思いながら。。。

 

 当社では、ミミイカやイイダコ、白えび、こちなどは海鮮せんべいや干物に加工しております。新鮮な魚介類をすぐに腸抜き、加工を行なっているため品質には自信があります!

 

 ナイトマーケットで新鮮な魚介類をたくさん食べる前に味見もございますので、是非当店へも立ち寄りください。

 

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基本情報
店舗名 KING MART(キングマート)
住所
●1号店 78 Bach Dang street, Duong Dong, Phu Quoc
●2号店 98 Bach Dang street, Duong Dong, Phu Quoc
営業時間
●1号店15:00〜22:30 ●2号店 9:00〜23:00