ベトナムフーコックでお土産やさんを経営している人のはなし

24歳で日本を飛び出し、ベトナム生活も3年半が経過!ベトナムフーコック島でシーフード加工の製造会社とお土産さんを2店舗経営しています!目指すはフーコック発!ベトナムシーフード加工会社の頂点です。このブログでは、フーコックでの経営の話や生活、観光情報などおもしろ可笑しく「ゆるく」更新していきます!

「絶品」ベトナム人にも愛されるフーコック海鮮料理の紹介

こんにちは、山本です。

先週家族がフーコックに遊びに来てくれたので、スタッフも連れてフーコックの海鮮料理を食べ尽くしました。


「ベトナム最後の楽園」というキャッチフレーズで観光促進を図るフーコックには、アジア、欧米とわず様々な国籍の観光客が増えております。ただ、英語での接客に対応できる飲食店は少なく、まだまだ日本人にとってはレストラン注文ですら難しいように感じます。


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▶︎kg売りで水槽販売している様子


今回は「ベトナム人に愛されるフーコック海鮮料理」をテーマに日本人のお口にも合う料理を5品紹介します!


定番人気商品なので、海鮮レストランであればどこでも扱っていると思いますがレストランによって味の良し悪しは変わってきます。


1. Cơm chiên hải sản コムチンハイサン


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まずはCơm chiên hải sản(シーフード炒飯)。エビ、イカ、アサリに加えて、揚げニンニクが入っておりカリカリした食感です。薄めの味付けなので、ベトナム醤油をかけて食べる方が多いようです。


2. Lẩu hải sản ラオハイサン


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Lẩu hải sản(海鮮鍋)。タマリンド、パイナップル、レモングラスにトマトをベースにした甘辛いアジアンテーストの出汁がやみつきになる一品です。新鮮な白えび、ブラックタイガー、ヤリイカ、アサリ加え白味魚(おそらくブリ)がふんだんについて来ます。野菜は、空芯菜にバナナの皮とほうれん草だけなので多少物足りない感じですが笑 ベトナム人は食後の最後に鍋をオーダーし夕食をしめる方が多いです。


3. Tôm rim me  トムリムメー


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Tôm rim me(甘辛エビ)。フーコック島を代表する海産物はエビ。天然の白えび、ブラックタイガー、うちわエビに手長エビなどをよく見かけます。Tôm rim meは、新鮮なエビをタマリンド、ガーリック、チリソース、ヌオックマム(魚醤)で味付けしたBBQです。甘辛な味付けがご飯にもビールにもよく合いますよ。


4. Ghẹ hấp ゲーハップ


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Ghẹ hấp(茹で上海ガニ)。小さくて身は少ないですが、甘みのあるカニです。そのまま塩茹でしたものに、レモン塩コショウにライムを絞って食べると最高です。レモン塩コショウはフーコック島のお土産としても大変人気がありますね。気に入った方は、うちで販売しているので是非立ちよってみて下さい。


5. Hải sản nướng ハイサンヌオン


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最後に紹介するのが、Hải sản nướng(海鮮BBQ)。どこのレストランでも水槽からの量り売りが定番!値段も交渉性と一番ぼったくりにあいやすい強者ですが、新鮮なBBQがフーコックでは安く食べられます。中でもオススメなのが、「Ca bop nướng」、「 điêu hồng nướng(アマダイ)」、「Bạch tuộc nướng sa tế(スパイシーイイダコ)」です。


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▶︎Ca bop nuong  


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▶︎Ca hong nuong 


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▶︎ Bach tuoc nuong sa te


ロブスターは日本に比べれば格段に安いです。店舗、時期によって変動しますが、大体1kgで7000円〜10000円程度が相場です。自然死したもので鮮度は落ちますが、震度ものであれば1匹4500円くらいです。ウニは有名なようですが、ムラサキウニで身も詰まってないので日本に比べるとといった感じです。イカもミミイカ、ヤリイカの2種が主流で日本のスルメイカよりは高くイカ好きでなければ、フーコックに来て食べるものでは。。。


フーコックに来たからには、是非海鮮料理に挑戦してみて下さいね!ナイトマーケットは少し高めですが、外に比べて雰囲気もよくおすすめですよ!