ベトナムフーコックでお土産やさんと食品工場を経営している人のはなし

24歳で日本を飛び出し、ベトナム生活も3年半が経過!ベトナムフーコック島でシーフード加工の製造会社とお土産さんを2店舗経営しています!目指すはフーコック発!ベトナムシーフード加工会社の頂点です。このブログでは、フーコックでの経営の話や生活、観光情報などおもしろ可笑しく「ゆるく」更新していきます!

【フーコックシーギフトが生んだ自慢の傑作】海鮮せんべいのご紹介

こんにちは、SAVOURY SEA GIFTの山本です。本日は創業以来守り続けてきた「海鮮せんべい」をご紹介いたします。実は、現在従業員不足と機械の故障により製造中断しておりますが。 笑

 

こちらフーコックシーギフトが生んだ最高傑作とPRし、創業以来当社のオリジナル商品としてかなりヒットしました。一ヶ月3000パッケージを製造した時もあったほどです。

 

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こちら実は、手焼き煎餅のオーダーメイドからレシピの開発まで全て僕が行ったのでかなり思入れのある商品なんです!現在の手焼き煎餅機は3台体制です。

 

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製造に欠けた日数は、三ヶ月!淡路島タコせんべいの里さんや越前海鮮倶楽部さんの商品を買い込み作り続けました。今、思うと知識ゼロの段階からよくここまで辿りつけたなというのが正直な感想です。笑 完全に自分ならなんでも出来るという若気の至りだったような気がします。

 

最初の試供品は見た目愚か味まで塩辛すぎる、焦げてしまうという問題点ばかりだったんですよね。笑 今なら食品製造に関して、簡単なことならアドバイスできるまでになったから驚きです。

 

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フーコックで採れた新鮮な魚介類を使用してます。実は、淡路島タコせんべいの里もベトナム産のイイダコや白えびを使用してるので、ここベトナムは実は海鮮せんべいの里の産地になったりするかもです。美味しそうでしょ!

 

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次は醤油、ヌオックマムをベースにした秘伝のたれに漬け込み下味をつけたものを、180度に熱したパンにてはさみ焼き!!キューーという悲鳴とともに2分でできあがり!!

 

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最終的に商品化できたのが、タコ唐揚げ煎餅、イカ唐揚げ煎餅、海老唐揚げ煎餅に加え、海鮮せんべい6種(魚、わかめ、海老、カニ、タコ、イカ)でした。

 

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パッケージ制作も今回は全て自分で行い、日本人が作ったぞというのを全面にアピールしました!こちら海鮮せんべいシリーズですが、1パック50,000VND(250円)でBuy5 Get 1になります。是非、フーコックに来た際は味比べにおひとつどうぞ!

 

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制作風景を簡単に撮影したビデオクリップもあるのでどうぞ!

 

Quỳ trình sản xuất khép kín của PhuQuoc... - Đặc Sản Phú Quốc

 

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基本情報
店舗名 KING MART(キングマート)
住所
●1号店 78 Bach Dang street, Duong Dong, Phu Quoc(TinhのThanhというレストランの向かい)
●2号店 98 Bach Dang street, Duong Dong, Phu Quoc(Phu Quoc Oiというレストランの向かい)
営業時間
●1号店15:00〜22:30 ●2号店 9:00〜23:00